Можно ли, и если да, то как использовать ранее наработанные документны в формате MS Office, Lexicon и прочее ?
Для поддержки документов, созданных другими программными продуктами в 1С:Документооборот есть механизм присоединенных файлов, который позволяет присоединять к документам 1С:Документооборота любые файлы с Вашего компьютера, ассоциировать с ними соответствующее приложение (и вызывать его в случае необходимости) и перемещать эти файлы вместе с документом по маршруту (копировать).